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Questa settimana ci vogliamo concedere un gustoso pranzetto a base di pesce, magari poco cotto, anzi quasi crudo. Apprezziamo la passione, attraverso le immagini, nella ricerca delle materie prime fatta con oculatezza dallo chef, le varie fasi della preparazione di queste, attraverso gesti precisi e curati, quasi marziali,  che donano ad ogni tocco una bellezza unica. Questa volta ci piace gustare del buon SUSHI. Le origini del sushi sono molto incerte quanto all'epoca. L'opinione più diffusa è che sia stato portato dai monaci buddisti tornati dalla Cina nel VII secolo.

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Dopo una settimana trascorsa a rilassarci ed a ritemprarci in una delle tante onsen giapponesi, per questa settimana abbiamo deciso di dedicarla all’attività fisica. Ci affidiamo all’esercizio del tiro dell’arco, ma non parliamo del Kyudo, ma di una sua derivazione, lo Yabusame... come sempre lo facciamo affidando il ns. racconto alle immagini catturate dal film maker durante il festival dedicato a questa disciplina. Yabusame (流鏑馬) tiro con l'arco eseguito da un cavaliere. È un'arte marziale giapponese derivante dal kyudo (il tiro con l'arco tradizionale).

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Il nostro viaggio nel mese di Dicembre è iniziato al mercato, ma non uno qualsiasi, quello di Tokyo crocevia mondiale del pesce, siamo stati allo Tsukiji. Riempita la nostra cesta per le provviste ci siamo allenati praticando una tra le più interessanti arti marziali giapponesi, abbiamo praticato la scherma giapponese, il Kendo.

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Questa settimana ci vogliamo rilassare, dallo stress del lavoro, della vita, delle amicizie e di tutto quello che è fonte di grattacapi e/o preoccupazione. Lo facciamo, ovviamente come siamo abituati, ispirandoci alla cultura giapponese. Questa settimana parliamo di Onsen… ma con molta calma. Onsen è il nome giapponese per una stazione termale; possono avere bagni termali all'aperto — rotenburo o notenburo— oppure al coperto, ed essere pubblici (tipicamente gestiti dalla municipalità) o privati — uchiyu —, tipicamente gestiti da un albergo locale — ryokan— o da un bed & breakfast — minshuku.

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Questa settimana ci occupiamo di un aspetto piacevole che appaga uno dei nostri cinque sensi… si dice che per  capire un popolo sia necessario conoscere le sue abitudini alimentari e culinarie. Noi ci fidiamo e condividiamo chiunque abbia coniato questa massima, ma lo facciamo, come sempre, a nostro modo. Questa settimana parliamo di cucina giapponese che raccontiamo, attraverso le immagini catturate dal film maker, la storia di uno chef,  ma non uno qualsiasi. Parliamo di Hiroshi Fukuda ultimo tra gli chef Edo.

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Questa settimana apriamo la finestra periodica sul Giappone che ci affascina per le sue arti e tradizioni. Attraverso le immagini catturate dall’obiettivo del film maker riusciamo a percepire, anche attraverso piccoli oggetti, le atmosfere ed essenze del paese del Sol levante. Abbiamo deciso di chiudere, la rubrica del video della settimana, per questo ultimo appuntamento del 2012 con un video che ci accompagna in un viaggio, lo stesso che oramai facciamo tutte le settimane con Voi, cercando di raccontare al meglio gli usi ed i costumi di questo paese che tanto ci piace e tanto ci affascina.

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